鲜辣白玉菇

2013-05-04 发自心食神浏览：标签：家常菜素菜

鲜辣白玉菇的用料：

一、白玉菇洗净，沥水，用适量盐抓匀

二、并用生粉抓匀

三、入油锅炸至金黄

四、捞出沥油

五、海鲜酱+辣酱（1：1）混合均匀备用

六、油热后爆香花椒和干辣椒

七、并下葱姜蒜爆香后，将酱料倒入翻炒，半分钟后将炸好的白玉菇倒入，少许料酒提香，翻炒均匀后即可出锅

一、炸之前尽量沥干水,否则不容易挂住生粉,下油锅会炸锅.
二、酱料炒的稍干爽一些,不会有太多水分浸塌白玉菇的脆皮,这样成品依然可以保持脆口.

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