四川棒棒鸡
四川棒棒鸡的简介：
写给风起云涌的四川棒棒鸡，没吃过这道菜，完全是按菜谱上做的。也不知道正不正宗了，反正好吃就行：）菜谱上原本这道菜是用整只仔鸡做的。我没有特意去买鸡了，就用了鸡腿来做。和我以前做过的一道《懒人也可以做的美味--电饭锅版手撕鸡》有些类似，就是调料上的不同，用了芝麻酱和花椒，四川的口味。而且这种用温水浸鸡的方式,鸡的肉质特别嫩.差不多是刚刚熟的样子.---圆猪猪
四川棒棒鸡的用料：
| 鸡腿两只 | 香葱两颗 |
| 姜片4片 | 花椒1/2大匙 |
| 盐1茶匙 | 料酒1大匙 |
| 花椒粉1/2茶匙 | 生抽或酱油2大匙 |
| 砂糖1/2茶匙 | 芝麻酱1大匙 |
| 花椒油1茶匙 | 麻油1/2大匙 |
| 辣椒红油2大匙 | 炒熟白芝麻各1/2大匙 |
| 炒熟花生米碎各1/2大匙 | 香菜碎各1/2大匙 |
教您四川棒棒鸡的家常做法，怎么做四川棒棒鸡好吃
一、锅内注入清水，放入姜片，香葱段，花椒，盐，大火煮开
二、放入鸡腿，转小火慢慢煮制20分钟至熟
三、煮好的鸡腿，冲洗干净，用冷水或冰水浸泡十分钟
四、用木锤或肉锤将鸡肉组织锤散
五、用手分离骨，肉，将鸡肉撕成长条状
六、在碗内放入调料A，用筷子混合均匀备用
七、花生放入微波炉中高火叮1分钟，放凉去皮
八、用胶袋装好，用擀面棍敲碎
九、最后将图6中的调料淋在鸡丝上，洒上炒熟白芝麻，花生碎，及香菜碎即可
