干煸香辣鱼片
干煸香辣鱼片的用料：
| 草鱼片适量 | 蒜少许 |
| 香辣花生适量 | 蛋清少许 |
| 干辣椒少许 | 生抽少许 |
| 糖少许 |
教您干煸香辣鱼片的家常做法，怎么做干煸香辣鱼片好吃
一、鱼片（我事先请商家切好的）用香辣泡面调味包、淀粉、蛋清、少许盐、料酒腌制半个小时以上
二、蒜切片，干辣椒剪成2节
三、锅内入油，放入腌制好的鱼片小火煎至2面微黄
四、将煎好的鱼片推在锅一边，加入蒜片爆出香味
五、继续加入干辣椒段炒出香味，烹入料酒，加入少许的生抽、糖，将这些材料用铲子翻炒均匀（动作要轻哈，以免弄破鱼片）
六、出锅前撒入香辣花生（连同将包装袋中的辣椒花椒碎一起放入），稍微翻炒下即可
心食神小贴士：
一、因为调料包本身比较咸，所以在操作过程中盐、生抽不必加太多，以适合自己口味为准二、煎鱼片时候不要轻易翻动，待一边定型了再煎另一面
三、为保持花生的酥脆口感，请在最后入锅时候加入，并且要快速出锅哈
