澳洲版蓝莓杏仁费南雪蛋糕
澳洲版蓝莓杏仁费南雪蛋糕的简介：
跟法国的原版相比，澳洲版在用料上有些细微差异，而且对模具没有多少太高要求，如果没有专用的Friand模具，就用普通的玛芬模具或者干脆用小烤杯好了。
澳洲版蓝莓杏仁费南雪蛋糕的用料：
| 蛋白3个 | 无盐（低盐）黄油85g |
| 糖粉125g | 杏仁粉62g |
| 普通面粉50g | 蓝莓80g |
| 杏仁片20g |
教您澳洲版蓝莓杏仁费南雪蛋糕的家常做法，怎么做澳洲版蓝莓杏仁费南雪蛋糕好吃
一、把蛋黄从蛋白里面分离出来，蛋白放入一个大玻璃碗中，静止半个小时，让它的温度上升到室温
二、把杏仁粉，糖粉和普通面粉混合在一起，然后过筛三次。（过筛的目的是为了消除原料中的结块，并且让它们混合得更加均匀）
三、黄油放在一个小锅子里面，放在炉灶上面用小火加热。整个过程大概需要10-20分钟，中间必须坚持用最小的火力加热。这个时侯就把锅子从炉灶上取下来，放到冷水里面冷却到室温。
四、再额外取10－15克黄油，用微波炉的解冻挡将其软化（注意不是融化），然后用刷子把黄油涂抹在模具的内壁上。
五、用蛋叉把蛋白打到表面覆盖一层泡沫的程度，然后把冷却到室温的黄油倒入蛋白碗内，用木勺混合均匀
六、加入前面筛好的糖粉，面粉和杏仁粉，用木勺混合均匀。（注意只要翻动的过程中看不到粉状物就可以了，不要过度搅拌）
七、把蓝莓（如果是罐头装的蓝莓，注意先把液体滤干）放入面糊内，小心地混合均匀，注意不要碰破蓝莓
八、用不锈钢调羹把面糊转移到玛芬盘的孔洞内，然后在面糊的表面点缀上杏仁片
九、把烤箱预热到200摄氏度，把烤盘放进去烤大约20分钟。从15分钟开始就要不断观察，等蛋糕表面变得金黄，杏仁片也有着色的时侯就可以取出来了。取出来的烤盘先放在架子上冷却5分钟，然后把蛋糕从模具中取出稍稍冷却后就可以享用了
