小炒肉丝
小炒肉丝的简介：
—不挂淀粉怎样炒出好吃的肉丝？一勺清油定乾坤这盘小炒肉，肉丝码好味后并没有用水淀粉上浆，改加了一勺清油。对于一般传统的青椒肉丝来说，做法较为粗犷。口感不滑腻更不会柴，吃起来是另一种的味觉享受。
小炒肉丝的用料：
| 猪瘦肉 | 青椒 |
| 红椒 | 盐 |
| 料酒 | 酱油 |
| 胡椒粉 | 姜 |
| 色拉油 | 老干妈酱 |
教您小炒肉丝的家常做法，怎么做小炒肉丝好吃
一、猪瘦肉切丝，加盐，料酒，酱油，胡椒粉，少许清水抓匀后稍腌
二、青红椒切丝，姜切末
三、腌好的肉丝内淋入一大勺色拉油拌匀
四、热锅上油，下姜末炝锅后，把肉丝倒入划散至变色后捞出备用
五、余油再次烧热，下青红椒丝炒至断生，调少许盐调味
六、倒入肉丝，加一大勺老干妈酱，少许酱油翻匀后即可起锅
