子姜鸭的用料：

新鲜宰杀的鸭子1只	子姜半斤
冰糖	花椒
盐	生抽
老抽

教您子姜鸭的家常做法，怎么做子姜鸭好吃

一、鸭子收拾干净，切块，用开水再次烫去血水，沥干

二、干锅放入烫洗后的鸭子中火翻炒，炒出的水分铲出来不要，水分炒干即可。炒干水分的鸭子盛出备用

三、子姜斜切大片

四、炒锅洗净，放少量油，放入鸭子继续中火翻炒，炒至鸭子出油后，加入子姜同炒

五、加入冰糖、老抽，翻炒至鸭子上色

六、加盐、生抽和清水没过鸭子，加数粒花椒去腥，鸭肉焖至自己喜欢的软烂程度即可

心食神小贴士：

一、鸭子我没焯水，因为后面还要炒干水分，同样可以达到去腥的效果，所以直接用开水烫去血水就可以了
二、干锅炒鸭子时，见到水分干了就可以盛出来，不要炒到出油。
三、喜欢吃辣的人可以在步骤4，待鸭子出油后，放入剁细的郫县豆瓣酱和泡椒，炒出红油再继续后面的步骤。
四、做子姜焖鸭最好不要放八角桂皮等味道过重的香料，会抢子姜的鲜味。