皮蛋粥

皮蛋粥的简介:
只有皮蛋的皮蛋粥~==因为没有肉了。。不过味道完全没影响~还是香香糯糯很好吃哈下面是一人份的量如果多人可适量添加
皮蛋粥的用料:
大米五分之一杯 | 糯米在大米基础上填至量杯1/4处 |
皮蛋一个 | 葱(葱叶为佳)以小葱叶为例两根即可 |
姜适量 | 盐适量 |
胡椒粉适量 | 香油几滴 |
教您皮蛋粥的家常做法,怎么做皮蛋粥好吃
一、淘净大米、糯米,葱切碎,姜切丝,皮蛋切块
二、米于水中,加几滴香油一同浸泡约半小时。如果忘记浸泡也没关系,不过后面煮的时候会久一点
三、洗净米倒于锅中,加入两饭碗水(一般大小)盖锅盖,大火煮开后转小火熬煮,注意不时开盖搅拌防止粘锅溢锅
四、煮到米开始膨胀裂开,加入皮蛋继续熬煮,同时可先加入小半勺盐以入味
五、煮到所有米都裂开,粥搅拌起来软糯粘稠并有浓郁皮蛋味(或者干脆尝尝!),加入姜丝搅拌,再煮约30s~1分钟
六、关火。加入葱花,并根据口味加入胡椒粉(黑白皆可)、盐。好吃的皮蛋粥就做好啦~~
心食神小贴士:
一、熬粥加一些糯米会让粥格外香糯黏稠,喜欢这种口感的童鞋们一定要试试~二、加香油浸泡可以使粥更香且更容易煮熟,如果忘了也可以在煮的过程中加入几滴香油,注意只要几滴,不然香油的味道会太大
三、姜用来去皮蛋的腥味并提味,强烈建议即使平时不吃姜的同鞋也加一些进去。如果不想吃到,加姜片吃的时候直接挑出来也可以~
菜谱欢迎大家指正批评提出问题^^