邮亭鲫鱼
邮亭鲫鱼的用料：
| 活鲫鱼1500克 | 郫县豆瓣250克 |
| 花椒15克 | 色拉油250克 |
| 料酒20克 | 泡萝卜100克 |
| 鱼汤2000克 | 碎米榨菜50克 |
| 泡红辣椒250克 | 姜米50克 |
| 辣椒粉25克 | 精盐4克 |
| 味精1克 | 芹菜500克 |
| 碎米花生100克 | 葱花20克 |
教您邮亭鲫鱼的家常做法，怎么做邮亭鲫鱼好吃
一、鲫鱼剖洗干净，泡红辣椒、郫县豆瓣斩细，芹菜洗净切成节
二、炒锅下油烧至五成热，下泡红辣椒、郫县豆瓣、辣椒粉、姜米、花椒炒香，油呈红色，下鲜汤、料酒、泡萝卜、味精熬出味
三、锅内下鲫鱼、芹菜烧至鱼熟连锅端入火锅桌上（火锅炉不点火）
四、食用时，将整条鲫鱼用筷夹入鱼盘内，撒上碎米花生、碎米榨菜、葱花，再舀入一瓢卤汁，即可
五、鲫鱼食完，火锅炉可另加蔬菜等汤食
