啤酒卤肉饭
啤酒卤肉饭的简介：
正好有时间，就做上一锅俺滴私房版卤肉吧！咱家卤肉好吃的秘密武器就是啤酒，俺私下感觉，应该是啤酒里含的酶，去腥解腻的同时让肉类更加酥烂香软吧。再一个秘密就是时间了，经过3个多小时的小火慢煮，真正做到了肥的不腻瘦的不柴，入口即化余香绕舌！当然美味也不能狂吃，适量就好！最常用的吃肉方法之一就是做成卤肉饭。把淡盐水烧开烫点西兰花和胡萝卜等青菜，配上咱东北的大米饭，浇一大勺卤肉汁！嘿嘿，就算不放肉也能让你吃得满口香！还有个窍门跟大家分享，每次卤好的肉分成小份儿密封后冷冻上，啥时想吃加点开水扣一份儿在锅里，热个几分钟浇到米饭上，一点不影响味道，很轻松就能吃上香喷喷的私房啤酒卤肉饭喽！
啤酒卤肉饭的用料：
| 猪五花肉1000克 | 啤酒三听 |
| 红烧汁 | 老抽 |
| 生抽 | 葱 |
| 姜 | 香叶 |
| 桂皮 | 八角 |
| 花椒 |
教您啤酒卤肉饭的家常做法，怎么做啤酒卤肉饭好吃
一、选上好的五花肉，刮去表面脏污
二、切成约2*2*N厘米的长条状
三、冷水下锅飞水
四、葱切段姜拍松，调料装入料包中
五、飞水完毕的肉块冲净放入厚锅里
六、加入啤酒，没过肉块3-4CM
七、加入红烧汁适量
八、加入生抽老抽适量，大火烧开后尝味适当再调整
九、烧开转最小火，加入葱姜调料包。加盖子卤煮3-4小时
心食神小贴士：
卤蛋也非常好吃，俺通常在肉卤了二小时后，扔锅里几个7-8分熟的去皮白煮蛋，肉好了蛋也卤得了，是个一举两得的偷懒好办法，强烈推荐！
