梅菜（盐菜）扣肉
梅菜（盐菜）扣肉的简介：
这道梅菜扣肉做法即非常的简单又非常的美味，肥而不油腻入口即化，梅菜特有的香味和冰糖完美的结合，吃起来让人流连忘返，越吃越想吃。
梅菜（盐菜）扣肉的用料：
| 三层五花肉400克 | 梅菜或盐菜100克 |
| 冰糖50克 | 姜片，八角，桂皮若干 |
| 生抽，老抽各一汤勺 |
教您梅菜（盐菜）扣肉的家常做法，怎么做梅菜（盐菜）扣肉好吃
一、先把整块五花肉放入冷水锅里加入生姜片，桂皮八角煮25分钟，捞起晾晾，切成4、5毫米厚长5厘米宽3厘米的肉片。
二、把梅菜提前用水泡软切碎，切好的肉片用老抽和生抽涂抹均匀
三、找个瓷盘，把肉片肉皮朝下排列整齐，再把梅菜均匀铺再肉片上，一小把冰糖撒在梅菜上，上蒸锅小火整一个半小时。（这一个小时内可以做其他的，或备别的菜）注意水别烧干，一次性水备足
四、蒸好了把肉里面的汤倒到炒锅里，再把肉片用另外一个盘子倒扣过来让带肉片的一端朝上
五、把炒锅里的汤汁熬到粘稠均匀淋在肉片上。大功告成，这道菜不需要加盐，梅菜和老抽已够咸了，闻着那个香味口水都出来了。
