拌凉菜
拌凉菜的简介：
为吃什么菜而发愁？为做几道菜而犹豫？为怎么烹调而苦恼？如果每天还在为这些烦恼，那么教你一个最简单的又可以全方面补充多种维生素的饮食方法——拌。何为拌呢？拌是把生料或熟料切成丝、条、片、块等，再加上调味料拌和而成，是一种凉菜烹制方法。
拌凉菜的用料：
| 鸡蛋2个 | 水发粉丝50克 |
| 水发木耳50克 | 水发海米50克 |
| 熟鸡肉100克 | 菠菜200克 |
| 香菜15克 | 酱油 |
| 精盐 | 姜末 |
| 醋 | 味精 |
| 辣椒油 | 香油 |
| 湿淀粉 | 花生油 |
教您拌凉菜的家常做法，怎么做拌凉菜好吃
一、将鸡蛋打入碗中，加精盐和少许湿淀粉打匀。锅放小火上烧热，加少许油润锅，分次放入蛋液，做成鸡蛋皮
二、将菠菜洗净，切段，在开水中一汆，在凉开水中泡透。将粉丝切段，木耳切丝，熟鸡肉撕成丝，鸡蛋皮切丝，香菜切段
三、把各种主料按一定的顺序摆入大盘中，再把酱油、精盐、姜末、醋、味精、辣椒油、香油对成汁浇在主料上即成，食用时拌匀
