烧鸡公的简介：

重庆江湖菜

烧鸡公的用料：

教您烧鸡公的家常做法，怎么做烧鸡公好吃

一、仔公鸡一只治净斩块，姜蒜切末，大葱切小段，干辣椒切段用凉水浸泡，

二、三奈、八角、香叶、草果、丁香、桂皮用凉水浸泡；党参、沙参和当归用凉水浸泡；黄豆用水泡后下油炸酥。

三、锅内下油烧热，下入鸡块炒干水汽，下入盐、郫县豆瓣、干辣椒翻炒出红油，

四、下入糖、胡椒粉、鸡精、葱姜蒜继续翻炒，下入香料和党参等炒出香味，烹入料酒，

五、略炒后掺入鲜汤烧开盖盖烧二十分钟，开盖下入水发冬菇和水法冬笋，再盖盖烧五分钟，起锅撒上香葱段和油酥黄豆。