茶树菇干用清水浸泡半天,中途换几次水,以洗净泥沙.

青红椒切丁.

豆腐切厚片.

锅内放适量油,待油热,放入豆腐片煎.

翻面煎制两面金黄.

捞出,沥干油分,备用.

葱切葱花.

蒜和姜切片.

泡好的茶树菇捞出,沥干水分,切成4厘米左右长的段.

茶树菇用沸水焯熟.

捞出沥干水分,备用.

锅内加入葱姜蒜爆香.

倒入茶树菇.

倒入辣豆瓣酱,翻炒均匀.

加入豆腐,添水,加入生抽和白砂糖调味,大火烧开,转小火,盖盖焖8分钟左右.

开盖,加入青红椒,翻匀.

大火收汁,盛盘即可.