准备好扇贝，甜虾，三文鱼，鱿鱼等生鱼片

生米淘好，夏天泡30分钟，冬天泡1小时后放入电饭锅煮熟（我的电饭锅有寿司米饭一档，如果没有，要比平时做米饭的水量少一些）

寿司醋的做法：盐、糖、白醋按1：5：10的比例，和匀

放入锅中加热，晾凉后即可使用

加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味

按寿司米饭：寿司醋=5：1的比例，趁热用木勺搅拌均匀

双手略微沾水，将米饭握成一小团，抹上辣根

然后铺上生鱼

再用大点的保鲜膜包好拧紧

然后拎着保鲜膜上面的部分快速转圈甩寿司，这样寿司自然而然就被甩圆啦，不用捏的