茄汁鱼片
茄汁鱼片的简介：
买了两斤的鱼，分了鱼排鱼头、鱼片两部分做了两道菜。这道便是一鱼两吃之——茄汁鱼片。特点：鱼肉鲜嫩，茄汁厚味，相得益彰。另一吃——鲍菇鱼排汤见这里：
茄汁鱼片的用料：
| 鱼 | 取鱼肉片部分 |
| 盐 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 番茄沙司 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
教您茄汁鱼片的家常做法，怎么做茄汁鱼片好吃
姜切丝，蒜拍蓉，鱼片洗净沥干，入薄盐、姜丝、蒜蓉拌匀，放入密封蒸具，蒸制10-15分钟端出。
锅入底油大火烧热转小火，入番茄沙司、白糖翻炒均匀，浇在鱼片上即可。
心食神小贴士：
一、也可将茄汁炒好后单独装碟做蘸食。二、如没有番茄沙司，只有纯粹的番茄酱，就需要另加盐、洋葱粉、蒜蓉来炒制简单茄汁。
