啤酒鸭
啤酒鸭的用料：
| 鸭子 | 一只 |
| 啤酒 | 适量 |
| 土豆 | 两个 |
| 花椒 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
教您啤酒鸭的家常做法，怎么做啤酒鸭好吃
鸭子一只斩块，土豆两个切滚刀块
将鸭子过水焯一下洗净沥水份备用
锅内不入油，将鸭子肉放入锅内干煎一下，有鸭子皮的肉块将鸭子皮朝下
煎至两面金黄鸭子出油盛出备用
锅入少许油，炸香花椒大粒后，入葱花姜末炒香
放入煎好的鸭肉，倒入一勺料酒、老抽、酱油，一小勺白糖炒至鸭肉均匀上色
倒入一瓶半啤酒，大火烧开后转中火炖10分钟
放入土豆块炖大约30分钟至收汁，起锅前10分钟按个人口味放盐即可
成品
心食神小贴士：
啤酒的用量根据鸭肉的多少要一次性放入，不要中途加，炖时要随时留意锅中的啤酒量，防止糊锅。啤酒炖鸭最好炖至40分钟以上，以解除啤酒的苦味。土豆已经深深的渗入了鸭子的肉香味
鸭肉香软细嫩，没有一丝腥味，也吃不出来啤酒的苦味。
