笋干烧鸭
笋干烧鸭的用料：
| 鸭子 | 半只 |
| 郫县豆瓣 | 适量（2-3汤勺） |
| 水发笋 | 根据爱好适量增减 |
| 白糖 | 适量 |
| 花椒 | 一小把 |
| 干辣椒 | 一小把 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 酱油 | 一汤勺 |
| 青红辣椒 | 各一只 |
教您笋干烧鸭的家常做法，怎么做笋干烧鸭好吃
鸭子切块叫姜和白酒腌制去腥后焯去血沫
一点油焯好的鸭子加白酒和姜片煸炒3分钟或者更长时间（这步很重要鸭子骚味很重，一定要处理得没有腥味）
炒好的鸭子盛起锅中再加入油烧热
下干辣椒画家姜蒜煸炒出香味
加剁好的郫县豆瓣煸炒加入适量白糖让郫县豆瓣的味道变得柔软
加鸭块翻炒加水或者高汤再次加入白酒（防止鸭骚味）
鸭块焖得半酥后加入笋干一起炖煮最后加如青红辣椒
