莲藕炖腔骨
莲藕炖腔骨的简介：
用来炖的话，其实还真是腔骨比排骨更好吃，除了更有肉外，还有就是用手捧着啃，吸吮骨髓的感觉，怎么听着有点瘆得慌...
莲藕炖腔骨的用料：
| 腔骨 | 500g |
| 莲藕 | 1节 |
| 大葱 | 3寸段 |
| 姜 | 3厚片 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 3g |
| 米醋 | 1茶匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 花椒 | 一小把 |
| 小茴香 | 一小把 |
| 八角 | 1颗 |
| 草果 | 1颗 |
| 桂皮 | 一小片 |
| 香叶 | 1片 |
教您莲藕炖腔骨的家常做法，怎么做莲藕炖腔骨好吃
腔骨洗净入冷水锅煮沸后，撇去浮沫，再煮2-3分钟，捞出冲洗掉附着在腔骨上的血沫
将焯烫好的腔骨放入电压力锅煲汤炖肉的内胆中，加高水位线的开水，放入葱段、姜片、花椒+小茴香+八角调料包、草果、香叶，调入料酒，搅拌均匀，我用的是牛蹄筋那档，这样肉质会很烂
莲藕洗净削去皮，切成大一些的滚到块
电压力锅工作结束后，等气压排出，打开盖子，将腔骨捞出放入汤锅中，佐料弃而不用，撇出汤也注入汤锅中，调入生抽、老抽、米醋和白糖，倒入莲藕块，大火烧开后，转小火，加盖炖约15分钟，开盖调入盐搅拌均匀，再炖1-2分钟关火，这时的莲藕软硬适中，喜欢吃硬一点的时间就再短些，喜欢吃软的就时间再长一些~
