麻婆豆腐

麻婆豆腐的做法

2014-01-06 发自心食神浏览：标签：家常菜下饭菜

麻婆豆腐的用料：

做麻婆豆腐用的那种豆腐	1盒
不带壳的蛤蜊肉	20OG
大番茄	1个(或罐装番茄泥)
绿芽菜	1撮
姜碎	适量
葱片	适量
蒜碎	适量
低度白酒	少许
豆瓣酱	1大勺
酱油	2大勺
盐	适量
糖	适量
鸡汤	1小杯
水淀粉	.2大勺
香油	适量

教您麻婆豆腐的家常做法，怎么做麻婆豆腐好吃

豆腐切方丁
蛤蜊肉用加了酒的开水煮烫一下捞出沥水
番茄顶部划十字刀口,用开水淋全身,把皮剥下,用漏勺或打汁机打成泥
热锅倒适量油小火把姜碎,葱片
蒜碎炒香,加入豆瓣酱
然后加入酱油,糖,鸡汤,番茄泥,再放入豆腐煮片刻,再加入蛤蜊肉
水淀粉勾芡.待汤汁变的浓稠,加盐调味,出锅前点香油
装盘,撒绿芽菜(或小青葱碎更好)

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