椒麻辣藕丁

椒麻辣藕丁的做法
2014-01-15 发自 心食神 浏览： 标签：家常菜下饭菜

椒麻辣藕丁的用料：

莲藕适量
大蒜适量
干辣椒适量
花椒适量
葱适量
醋适量
蒸鱼酱油适量
盐适量

教您椒麻辣藕丁的家常做法，怎么做椒麻辣藕丁好吃

  1. 莲藕削皮后切成丁

  2. 藕丁放入清水中浸泡，可加入少许白醋，以防炒制时变黑，还可去除较多淀粉，使其口感更脆嫩

  3. 泡藕丁时，可将大蒜拍碎切末、葱切段

  4. 锅中倒油，开小火炸香干辣椒段和花椒

  5. 倒入大蒜末后倒入藕丁翻炒2分钟

  6. 淋入蒸鱼酱油翻炒均匀，再撒入盐、葱段，沿锅边淋入少许醋再翻炒均匀即可

心食神小贴士：

*辣椒和花椒的量还是根据自己的喜好来把握
*喜辣的，可以加上老干妈辣酱，更有滋味哟

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