鲨鱼皮粉丝煲
鲨鱼皮粉丝煲的用料：
| 脱砂鲨鱼皮 | 1斤 |
| 粉丝 | 适量 |
| 五花肉 | 7-8两 |
| 冬菇 | 适量 |
| 干瑶柱 | 适量 |
教您鲨鱼皮粉丝煲的家常做法，怎么做鲨鱼皮粉丝煲好吃
将洗净鲨鱼皮切三角形块状，五花肉切成3CM左右薄片，粉丝、干瑶柱、冬菇提前浸泡，并把浸泡好的冬菇切丝
锅里热油，爆香冬菇丝，加入酱油，捞起待用
继续爆一下五花肉片，略爆出油的时候依次加入鲨鱼皮，冬菇丝，干瑶柱，翻炒
最后放入浸软的粉丝和泡发冬菇的水（注意滤去残渣），把所有的材料煮开，加入适量的清水、鱼露（没有的话用盐）和鸡精，并移到沙煲，继续中小火慢煲20-30分钟即可
心食神小贴士：
一、如果买回来的鲨鱼皮未脱砂，要用温水浸泡，用小刀轻轻割（或用手轻揉）去表层细砂；二、不喜腥味的人可在爆五花肉的时候适当加入姜片或蒜片（我家里人喜原汁原叶，所以不加）
三、转入沙煲后要用中小火，并注意用筷子搅动，因为鱼皮中有大量的胶质，很容易粘住锅底（做这道菜时手不小心碰到汤汁都会觉得非常粘）
四、煲煮的过程中粉丝会吸收大量的汤汁，要注意加入适量的水保持汁液
