墨鱼仔去墨斗去内脏洗净备用

放入黄酒、胡椒粉、盐调匀腌制15分钟左右

准备好各种配料

青笋去皮洗净后切成薄片

锅中放入冷水烧开，放入切好的青笋片，焯水捞出过冷水

淋干表面水分后放入锅底备用

炒锅加热，倒入适量食用油，加热后放入葱花、蒜末、姜丝炒香，然后放入三种酱料

中火翻炒均匀，炒出香味

加入少许水烧开后放入墨鱼仔

快火翻炒均匀后连同汤汁一起倒入青笋锅底内

另起锅，倒入少量食用油，小火翻炒泡椒、葱、姜、蒜

趁热将榨好的辣椒油浇在墨鱼仔和青笋上即可