豆腐提前切块.丢冰箱冷冻一晚！
（冻完会是黄色）

鱼头..清洗干净.对半剖开.

小芹菜洗净切段.

生姜去皮切丝.
葱白洗净切段.
小米椒切碎.
泡椒对半切开.

泡椒水装好备用！

不粘锅放油..

把鱼头放下去二面煎微黄..

煎好的鱼头.叠一起..
把小米椒.泡椒.葱白.生姜丝放入锅中爆香.

我准备用这个铸铁锅炖.
就把材料移入这锅中.

如果用砂锅啥的.也可以换锅.
直接直接用炒菜锅.可以不换了！

锅热后.把啤酒倒入...

加热至香味出来.

把泡椒水.白胡椒粉.白糖放入..

再次加热煮开..

把冻豆腐放入..

加开水至锅中...

大火烧开.

烧开后转小火.

盖上锅盖慢炖..

有句话叫千滚豆腐万滚鱼..

小火慢炖..
香味弥漫...

快炖好时.
加一点生抽和盐..
（要尝味道起再加）

炖好后..
把小芹菜段放入.

关火后放鸡精！


如果不介意的话.
可以再放一点猪油或香油！

快..

给我来锅米饭..

我能吃到兵荒马乱...