青蒜腌菜小炒肉
青蒜腌菜小炒肉的简介：
米饭杀手。
青蒜腌菜小炒肉的用料：
| 猪后腿肉 | 适量 |
| 青蒜 | 适量 |
| 云南腌菜 | 适量 |
| 郫县豆瓣 | 适量 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
教您青蒜腌菜小炒肉的家常做法，怎么做青蒜腌菜小炒肉好吃
猪后腿肉切薄片。个人觉得越薄越好吃。不过有人喜欢吃稍厚些的那就切厚点儿。
青蒜洗净切段。腌菜切碎。姜切丝。
锅内烧油。油稍微温的时候，放入一大勺郫县豆瓣，炒一两分钟，炒出红油后，放入干椒和姜丝，转大火爆香。
放入切好的肉片，翻炒，再放适量花椒粉，料酒和少量白糖，继续翻炒，炒至肉片变成白色，没有水汽。
再放入切好的腌菜和青蒜段。翻炒，放味精。出锅。
心食神小贴士：
因为豆瓣和腌菜都有咸味。所以我没有放盐。各位在出锅前可品尝下，若淡了，可出锅前放适量盐。整个过程一定要快。原料和配料要提前都准备好。
