葱姜蒜切末，重点是蒜必须切好与空气充分结合才能产生抗癌的大蒜素。

青椒圆葱番茄洗净切好（为了不至于营养单一青菜类必须丰富些，自以为的，呵呵）
面条的步骤，要先煮好之后用冷水浸泡，切记面条8分熟就可以，那样更劲道。

热锅凉油，烧热后放入葱姜蒜炒香，然后放入肉末，炒至变色后加入老、生酱油（老抽小半勺就可以，用来提色）、盐，鸡粉，料酒略炒，然后下入圆葱之后青椒炒匀，最后放番茄再下入面条，把菜和面翻炒均匀，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘。

清锅少放油，把鸡蛋打入碗里，之后油略热之后放入鸡蛋，中火控制。如果想让鸡蛋嫩些，用受略撒入水滴在四周。

之后把煎好的蛋放入盘中，就完成啦。