麻婆两种豆腐

麻婆两种豆腐的做法
2014-03-06 发自 心食神 浏览: 标签:

麻婆两种豆腐的简介:

麻婆豆腐一般都用柔软的豆腐,最硬也就是北豆腐。不过因为很喜欢吃脆皮豆腐,所以就决定加一些脆皮豆腐。脆的豆腐和软的豆腐一起吃,有多样化吃豆腐的幸福感!

麻婆两种豆腐的用料:

豆腐半盒
脆皮豆腐1块或者2块
肉末少许
郫县豆瓣酱一勺
刀口青花椒(含油)一大勺
辣椒一勺
蒜苗若干
一小块
青椒(要比较辣的线椒或尖椒)2个
红椒2个

教您麻婆两种豆腐的家常做法,怎么做麻婆两种豆腐好吃

  1. 蒜苗斜切节,姜切小片,脆皮豆腐和北豆腐都切小丁,青红椒切小片

  2. 锅里放油,下豆瓣酱爆香

  3. 加姜片和肉末,把肉末炒熟

  4. 下青红椒炒到断生

  5. 下两种豆腐,加一大勺高汤或者水

  6. 中小火烧一会儿,浇辣椒油、青花椒和蒜苗

  7. 加盐,少许酱油调味,起锅~~~

心食神小贴士:

刀口青花椒,四川特产店有售。如果没有,用花椒油也可以,或者直接放花椒粉也可以。

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