麻婆豆腐

麻婆豆腐的做法
2014-03-06 发自 心食神 浏览: 标签:

麻婆豆腐的用料:

豆腐适量
肉馅适量
郫县豆瓣酱适量
花椒适量
辣椒适量
花椒面适量

教您麻婆豆腐的家常做法,怎么做麻婆豆腐好吃

  1. 豆腐放开水中焯一下,肉馅放一点点盐和酱油,花椒面腌一下

  2. 锅中油烧八成热放花椒粒和干辣椒,中火炸至变色并有花椒香味,就将花椒和辣椒捞出

  3. 然后放肉馅煸炒至变色,放郫县豆瓣酱和肉炒匀

  4. 放豆腐,放花椒面,觉得盐味够了就可以不放盐了(豆瓣酱有很多盐)

  5. 加高汤快要淹过豆腐,盖锅盖煮几分钟把水收干,最后可以勾薄芡(我没有勾)

心食神小贴士:

避免过多翻动豆腐,以免豆腐碎掉

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