红焖肘子
红焖肘子的用料：
| 肘子 | 1个，1600克 |
| 冰糖 | 10小块 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 八角 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 香叶 | 适量 |
| 桂皮 | 适量 |
| 草果 | 适量 |
| 丁香 | 适量 |
| 老抽 | 要多些 |
| 生抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
教您红焖肘子的家常做法，怎么做红焖肘子好吃
洗净肘子、用小刀把肘子上的细毛脏泥刮净，葱切斜长段，姜蒜切片
锅里放足量水，冷水下入肘子，大火烧开，一点点撇去浮沫
放入葱姜，八角，花椒，香叶，桂皮，草果，丁香，料酒，盖上盖子中小火炖四五十分钟
四五十分钟后再放入生抽，老抽，少许盐和冰糖继续炖到汤汁快收完即可，出锅的前三四分钟放入蒜片。期间只需翻两三次，但偶尔要往肘子上面浇些汤汁，让颜色更均匀
把肘子盛入盘中，把锅里剩下的汤汁盛出浇在肘子上，再放焯熟的西兰花装饰一下即可
心食神小贴士：
一、水要一次加够，最好没过肘子，不过一般的锅估计都不够深，差一点也没关系。二、老抽多放些，颜色更漂亮，因为多放了老抽，盐要少放。
三、蒜在出锅前的三四分钟放即可，最后锅里要留一点汤汁，浇在肘子上，味道更好。
