糖醋鱼片
糖醋鱼片的简介：
酸酸甜甜的滋味很容易让人胃口大开，这道经典的糖醋鱼片是很多人爱吃的味道。炸得外酥里嫩的鱼片，搭配酸甜可口的糖醋汁，酸、甜和鱼的鲜味结合得非常好，热吃冷吃都很不错，在年夜饭的餐桌上也一定会大受欢迎。
糖醋鱼片的用料：
| 主料： | 适量 |
| 草鱼中段500克 | 适量 |
| 配料： | 适量 |
| 葱姜末适量 | 适量 |
| 熟芝麻适量 | 适量 |
| 腌鱼料： | 适量 |
| 黄酒1大勺 | 适量 |
| 盐1/2小勺 | 适量 |
| 白胡椒粉1/4小勺 | 适量 |
| 蘸粉： | 适量 |
| 干淀粉适量 | 适量 |
| 糖醋汁： | 适量 |
| 白米醋3大勺 | 适量 |
| 白砂糖3大勺 | 适量 |
| 番茄酱2大勺 | 适量 |
| 盐1/2小勺 | 适量 |
| 清水3大勺 | 适量 |
| 淀粉1小勺 | 适量 |
教您糖醋鱼片的家常做法，怎么做糖醋鱼片好吃
取草鱼中段去骨。
斜刀片成大片。
调入黄酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟入味。
葱、姜切末；糖醋汁需要的所有材料混合均匀备用。
腌好的鱼肉蘸干淀粉备用。
锅中倒多一点油，中火烧至七八成热时，将鱼片分批下锅大火炸至发白定型后捞出。
油温再次升高后将鱼片复炸，炸至金黄后捞出滤油。
锅内留少许底油，爆香葱姜末。
下入糖醋汁不断搅拌，煮至汤汁浓稠。
放入炸好的鱼片翻炒，使糖醋汁均匀地包裹在鱼片上，最后撒上炒熟的芝麻即可出锅。
美味上桌——
心食神小贴士：
糖醋汁中加入番茄酱可以使色泽更红亮，味道也更丰富，不喜欢的可以省略。糖醋汁加热的时间不要太长，因为醋遇热容易挥发，如果加热时间过长，到时候糖醋味就只剩“糖”味啦。
