把买回来的牛柳切薄片，金针菇洗净备用。
如果觉得牛肉不好切可以提前把它放入冰箱冷冻二十分钟，变硬之后就好切了。

将肉片淘洗后攥干血水［国内的妹子不用洗］，加入适量盐巴，料酒，花椒粉，美极鲜或者生抽，最后加入水淀粉搅拌之后加入少量香油，没有香油用橄榄油也可以，这样肉片下锅不容易粘连，然后放冰箱等十五分钟入味。

趁现在把姜蒜切末，泡椒，大红椒，朝天椒全部切圈。

热锅上油，爆香姜蒜末和泡椒粒，放入一汤匙的豆瓣酱或者火锅料。［我做的时候才发现豆瓣酱用完了囧，临时换的白家火锅料］

加入半碗高汤，没有高汤白开水＋少量鸡精也可以,烧开后加入盐和白醋，口味依照个人来定，我自己放了三汤匙＋半茶匙白糖提鲜。

煮开后用一只大汤匙，把嫩豆腐一勺一勺舀进锅中，千万不要去翻动它。

将金针菇用手撕开，在锅里摆成一圈，盖上盖子煮三分钟。

待金针菇软后放入腌制好的肉片，在汤中迅速划开。

红椒圈和朝天椒全部扔进去，盖上盖子烧开即可。［要换盘子趁现在］
同时另起一油锅，倒入少量清油烧出白烟后浇在完成的牛柳上

完成啦！！饭！！饭呢！！！XDDDD