把龙虾和材料准备好

油加热至8成，炸花椒至香味刺鼻，跟进豆酱煸炒出香味。

紧接放入适当的辣椒粉煸炸，注意火候，不能炸糊。

葱段、姜片入锅煸炒，加入理好的龙虾翻炒，加入许建忠龙虾调料，这一过程中加入少量糖、盐，外加适量的料酒，翻炒龙虾通至体红亮。

加入水或高汤，以水与龙虾持平为宜，猛火焖8—10分钟后再次加入十三香调料（比第一次多）和少量的正宗麻油，小火煮三分钟即可。

将料用滤网打出（保持龙虾色泽）即可出锅。