龙虾酱汁
龙虾酱汁的简介：
每次从饭馆儿拿回来龙虾壳儿舍不得扔，却只会煮粥，鲜味儿十足但总是变化太少用途太小。做成酱料就能用在不用食材上，菜的美观度也更容易塑造~转载自，在下厨房留一个地儿比较好做~他的博很久不更新了，但是以前po的菜谱都非常非常详细！
龙虾酱汁的用料：
| 龙虾壳 | 1只 |
| 红萝卜 | 10g |
| 大葱 | 10g |
| 西芹 | 10g |
| 洋葱 | 10g |
| 月桂叶 | 1 |
| 百里香 | 5g |
| 白葡萄酒 | 120g |
| 面粉 | 20g |
| 蕃茄糊 | 20g |
| 白兰地 | 适量 |
教您龙虾酱汁的家常做法，怎么做龙虾酱汁好吃
将锅子烧热，放入色拉油少许，放入虾壳将虾壳煸出香味
放入白兰地，呛出香味，待酒精蒸发后加入大葱、洋葱、西芹、月桂叶、百里香和胡萝卜炒出香味
加入蕃茄糊，这时候注意要认真的炒一下西红柿糊的味道才会出来也不会那么酸呛，加入白葡萄酒煮掉酒精
加入面粉和黄油拌炒，需要仔细的炒一下，可以去除面粉的粉味
加入冷水至盖过所有材料，煮开后转小火煮45分钟左右，煮至浓稠即可
