江南小炒素什锦

江南小炒素什锦的做法
2013-04-11 发自 心食神 浏览: 标签:

江南小炒素什锦的简介:

素什锦是江浙一带过年必做的小菜,“什锦”是指菜的种类多、味道全,更寓意于生活的五彩缤纷、十全十美之意,讨了一个好口彩。

江南小炒素什锦的用料:

木耳香菇
西兰花胡萝卜
栗子鲜榨菜
枸杞子豆腐
豆腐干芦笋
生抽
鸡精
香油

教您江南小炒素什锦的家常做法,怎么做江南小炒素什锦好吃

一、木耳、香菇分别泡发后改小块

二、栗子切十字口,然后煮十分钟,迅速浸入凉水,剥去皮切小块

三、莴笋、胡萝卜、小竹笋去皮后切小块、鲜榨菜切小块

四、锅内热油,放入生姜、葱炒出香味,依次放入胡萝卜、黄花菜、木耳、香菇、小竹笋、栗子、榨菜、油豆腐果

五、调入盐、生抽、糖调味,放少许水,闷上5分钟

六、放入白芦笋、枸杞子炒匀

七、大火将汁水稍许收干,加入鸡精,麻油炒匀,装盘即可

心食神小贴士:

私房话:各种蔬菜,可依自己的口味来搭配。

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