酸菜鱼
酸菜鱼的用料：
| 草鱼 | 1只 |
| 酸菜 | 100克 |
| 野山椒 | 20克 |
| 姜片 | 10克 |
| 蒜泥 | 20克 |
| 淀粉 | 20ml |
| 蛋清 | 1只 |
| 料酒 | 10ml |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 少量 |
| 糖 | 5克 |
| 胡椒粉 | |
| 清汤 |
教您酸菜鱼的家常做法，怎么做酸菜鱼好吃
将酸菜过水，攥干水分，切成细丝待用。野山椒剁碎
炒锅烧热，放入适量的油，放入姜片，蒜泥爆香，再放入酸菜丝和野山椒
加入适量的清汤或者开水，没过鱼片，烧开
将鱼头和鱼排放入煮10分钟
将鱼片逐片放入汤中，拨散。等鱼片变色，加调味料盛出
烧少许热油浇在鱼片上即可
