金台虾仁
金台虾仁的简介：
【大曾讲食话】这个菜是自己偷懒的结果，开始本来打算做豆腐炒虾仁，但是发现先煎后炒的过程有点复杂，干脆借鉴一下凉菜，直接断生之后用酱油和绿芥末搭配着吃，别有风味！
金台虾仁的用料：
| 豆腐 | 300g |
| 虾仁 | 50g |
| 淀粉 | 1勺 |
| 盐 | 2g |
| 料酒 | 2ml |
| 凉拌酱油 | 5ml |
| 绿芥末 | 0.5g |
教您金台虾仁的家常做法，怎么做金台虾仁好吃
将豆腐切成3cm长，1cm宽，1cm厚的块；
锅内下油，热锅后下豆腐块，小火煎至两面金黄；
将煎好的豆腐块码在盘子里；
取鲜虾仁，撒入用料酒拌匀去腥；
撒入盐和淀粉，拌匀；
将拌好的虾仁下锅用中火炒熟；
将炒熟的虾仁铺在煎好的豆腐上面；
将凉拌酱油倒入盘子底部，将下层豆腐围绕起来，点上适量绿芥末。
