蘑菇泡软，和葱、芫茜切碎，和猪肉末加油、盐、鸡精一起搅拌均匀。

豆干切成若干块，再横着切成2片。

将拌好的肉末等取小部分酿在一片豆干上。

再取另一片夹住肉末，涂抹好，让肉末分布均匀，轻轻按下，让肉末和豆干片贴紧。

将所有肉末酿入豆干中放好。

将一个鸡蛋打散，加进准备好的面粉里，加水搅拌均匀。

将酿好的豆干蘸满拌好的面液，记住不要太多，薄薄一层就够了，不然煎起来面液会散，不好看！然后一个个放入热油中煎。

反复翻动酿好的豆干，直至全部金黄，捞起就OK了。

如果还有剩肉末或面液，我们可以把面液煎成一大片薄饼（刚好熟就好，不要太焦）

然后把剩下的肉末平铺在薄饼上，卷成卷。

再放入油锅中慢火煎至表面金黄，最好能盖住，让热气不外泄，这样可以把里面的肉末焖熟！

炸至金黄微焦就OK！拿出切块！大功告成！^?_?^

最后成果！2个款式2种口味！