劲辣小炒蛋
劲辣小炒蛋的简介：
分量：2人份
劲辣小炒蛋的用料：
| 鸡蛋 | 3只 |
| 湖南椒 | 5根 |
| 香辣豆豉 | 20克 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 花雕 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
教您劲辣小炒蛋的家常做法，怎么做劲辣小炒蛋好吃
将鸡蛋冷水下锅，煮熟； 煮鸡蛋的时间，将湖南椒洗净，切成颗粒装。蒜也切粒
鸡蛋煮熟后，立马捞出放在冷水中浸泡5分钟； 然后剥壳，切片
平底锅或者炒锅中放入植物油，油热后放豆豉与蒜粒炒香； 然后将湖南椒颗粒倒入翻炒均匀
之后加入鸡蛋，略微翻动；倒入生抽和花雕
之后加入盐，将鸡蛋炒至表皮部分略微变焦即可
心食神小贴士：
一、鸡蛋一定要煮熟、煮老，水开后大约煮10分钟。不要溏心蛋。二、尽量使用湖南椒，如果没有也可用其他辣椒代替，味道会差些。
三、蛋煮熟后立即投入冷水浸泡，有利于剥掉蛋壳。
四、炒蛋是不用一直翻动，否则会很容易散开。
