两面黄豆腐
两面黄豆腐的简介：
食材常见做法简单，易学易做，川菜里面很常见的。
两面黄豆腐的用料：
| 食用油 | 适量 |
| 豆腐 | 一定要老一点的 |
| 郫县豆瓣 | 适量 |
| 花椒 | 少量 |
| 小葱 | 适量 |
| 淀粉 | 5g |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 老姜 | 少量 |
教您两面黄豆腐的家常做法，怎么做两面黄豆腐好吃
准备豆腐一块，一定要选用温水洗一下，轻轻地用水冲，以免豆腐烂掉
把豆腐切块，切得要稍厚一些，3——4cm为宜太薄容易烂
把老姜洗净切成丝，小葱洗净切小段，淀粉加水调成水淀粉备用
热锅放油
油热厚放花椒调成小火
放入豆腐块，小火慢煎
煎成好看的金黄色放盘备用
豆腐全部煎好之后，再洗干净过，放少量油，把姜丝和郫县豆瓣稍微炸过，下煎好的豆腐
加少量水，不要没过豆腐，放入水淡粉，开大火收汁放上葱花起锅
