韩国小餐包
韩国小餐包的简介：
转载于封面和步骤均截自视频除了时间较长的发酵以外，整个菜谱非常简单也不用怎么揉！！不过你需要一个大锅~超软好好吃！配上果酱或者黄油，当做甜点或早餐都很好~方子做六个，八寸方烤盘克数换算而来糖可以按口味加，不过不建议减糖了PS:蛋白请不要加进面团里，只是刷表面用的，面团里只加入一个全蛋，蛋白请用另一个鸡蛋的面粉请使用中筋面粉，高筋也可以，口感稍微有差别，面团很黏的问题请见tips先给之前做过的朋友们道一下歉，粉的量有误，已修改似乎有些同学看不见已经修改的面粉量？这里写一下面粉量是250g不是187g似乎挺多人反映说不甜，请按照自己口味加糖
韩国小餐包的用料：
| 普通面粉 | 1.5Cup（250g） |
| 黄油 | 3Tbsp（42g） |
| 酵母 | 2Tsp（5g） |
| 糖 | 2Tbsp（30g） |
| 盐 | 1/4Tsp(1g) |
| 牛奶（冷藏过的） | 118ml |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 蛋白（另外） | 涂抹用 |
| 面粉（整形时用） | 适量 |
教您韩国小餐包的家常做法，怎么做韩国小餐包好吃
黄油放锅里融化，之后加入冷牛奶，糖和盐，还有鸡蛋，最后混合物摸起来和体温差不多之后加入酵母放置一分钟
面粉全部倒入，搅匀如图
室温（夏天）发酵大约一小时，发酵到两倍
在锅里用手指部分转着面团揉大概一到两分钟，静置半小时
发完之后拿出来放在案板上排气，案板上撒40g面粉，揉一两分钟，表面光滑
用手把大面团掐一半之后，每一半分别掐成三个差不多的面团
揉成长条之后，拉住尾部上一截之后交叉，拉住一边塞进中间的洞里，最后如图
排列在烤盘里发酵一小时到两倍大
刷蛋白液，烤箱180° 12-15分钟直到上色
心食神小贴士：
一、面团比较粘，拌匀之后是根本没法揉的程度，整形的时候加入适量面粉，边揉边加，大概三四十克，面团差不多光滑了就好，不要加太多面粉！二、第一次发酵完静置30分钟后把面团提起来摔几下
