茶树菇炒咸肉的简介：

茶树菇是一种高蛋白，低脂肪营养丰富的食用菌，其味道鲜美，盖肥柄脆，气味清香，无论是做汤还是炒菜，都是不错的选择，而且茶树菇还有一定的食疗效果，具有良好的防癌抗癌功能，在民间享有“神菇”的美称。以前一直喜欢吃饭店里的茶树菇，应该是用干的茶树菇烹饪的，感觉像油炸锅似的很有韧性，很香，只是太像在油里泡过似，再好吃，心里也不太靠谱儿，还是在家里做来吃着放心。

茶树菇炒咸肉的用料：

咸肉	150g
茶树菇	250g
芹菜	80g
葱姜蒜	适量
郫县红油豆瓣酱	30g
生抽	20ml

教您茶树菇炒咸肉的家常做法，怎么做茶树菇炒咸肉好吃

心食神小贴士：

一、关于新鲜的茶树菇，有人吃了会过敏，出现呕吐等现象，茶树菇在烹饪过程中一定要煮熟煮透，食用没有煮熟的茶树菇很容易引起呕吐等症状。
二、新鲜的茶树菇如果闻着有霉味，切不可买。
三、茶树菇的处理：新鲜的茶树菇在烹饪时，先过开水焯烫一下，可以有效的去除涩味，然后很关键的一个步骤就是要将焯过的茶树菇提前煸炒一下，煸出香味，这2个步骤，炒出的茶树菇非常的肥嫩可口。
四、豆瓣酱偏咸，在烹饪过程中，可以不用加盐分，以免太咸影响味觉。