水果味莲蓉蛋黄苏式月饼
水果味莲蓉蛋黄苏式月饼的简介：
这款苏式月饼，饼皮里加了草莓粉，解了些猪油酥皮的油腻，莲蓉蛋黄馅里加了自制的水蜜桃玫瑰酱，细腻中带着微微的果味香。
水果味莲蓉蛋黄苏式月饼的用料：
| A：油皮低粉 | 150克+3克草莓粉 |
| 猪油 | 55克 |
| 白糖 | 20克 |
| 温水 | 60克 |
| B：油酥低粉 | 160克 |
| 猪油 | 65克 |
| 莲蓉蛋黄馅 |
教您水果味莲蓉蛋黄苏式月饼的家常做法，怎么做水果味莲蓉蛋黄苏式月饼好吃
莲蓉浸泡后烧熟，进料理机打成糊，放不粘锅中加糖加油炒成馅.
蛋黄提前用油浸泡，入微波炉叮至七八分熟，半个蛋黄加莲蓉馅称重30克左右。
称重好的馅料搓成小圆备用。
用料分别调和成水油皮面团和油酥面团。水油皮面团摔打上劲，盖上保鲜膜松弛15分钟，油酥用手搓匀，细腻无颗粒。
水油皮面团和油酥面团分别分成16份，搓成小圆。
油皮包裹油酥，收口捏紧成油酥团。
把油酥团轻轻拍扁，用擀面杖从中间向上下擀开。
从上往下把油酥皮卷起。
油酥皮竖放着，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
重复7、8步骤再次擀开卷起，松弛10分钟。
松弛好的油酥皮收口朝上，从中间擀开，包入馅料，收口捏紧朝下。
排入烤盘，表面用八角沾食用色素点上花纹，入预热200°的烤箱，中层30分钟左右
