秋葵洗净，猪里脊切小条。洗秋葵的时候要注意秋葵外面的小毛毛，虽小却还是有些扎手的。

切好条的猪里脊加盐、料酒、淀粉，抓匀，腌一会。

秋葵焯水，颜色变翠绿就可以拿出，冷水冲一下，这样炒的时候才不会变色。

秋葵去头尾，切成小段，晾干水。

大火热锅，等锅热了之后放油，改小火，将腌好的里脊肉放入油中煸炒，等肉变色即可盛出。

用刚才炒肉剩下的一点油炒秋葵，稍微翻炒几下加入少许盐，再放入刚才盛出的里脊肉一起翻炒，出锅前放适量盐、鲍鱼汁调味。