凉拌猪肚

凉拌猪肚的做法
2014-10-09 发自 心食神 浏览: 标签:凉菜

凉拌猪肚的用料:

猪肚1个
香菜3棵
朝天椒8-10个
生姜1片
大蒜4瓣
食盐适量
生抽适量
蚝油适量
辣椒适量
料酒适量
香油适量
鸡粉适量

教您凉拌猪肚的家常做法,怎么做凉拌猪肚好吃

  1. 猪肚洗干净。因为之前做猪肚鸡的时候已经洗干净了,所以这次就没有更洗的方法。

  2. 高压锅中添水,放盐、胡椒,放入猪肚,压阀门煮大概15分钟,喜欢软烂一点的可以多煮一会,紫砂锅做的会更好吃。

    凉拌猪肚的做法 步骤2
  3. 把猪肚捞出,切成薄丝,摆盘。倒上一小勺料酒。煮猪肚的汤不要倒,一会儿还有用。

    凉拌猪肚的做法 步骤3
  4. 准备辣椒,我用的新鲜小朝天椒,超市和市场都有卖的.我们家喜欢吃辣,可以根据自己的情况适当调整

    凉拌猪肚的做法 步骤4
  5. 辣椒切成圈,盛在碗里备用

    凉拌猪肚的做法 步骤5
  6. 准备姜蒜

    凉拌猪肚的做法 步骤6
  7. 蒜的皮衣不用剥,用刀拍一下蒜就裂了,皮衣一搓就掉了。相信大家都知道这个窍门

    凉拌猪肚的做法 步骤7
  8. 分别把姜蒜蓉和辣椒撒在摆好的猪肚上

    凉拌猪肚的做法 步骤8
  9. 倒上适量生抽,一勺蚝油

    凉拌猪肚的做法 步骤9
  10. 倒入一勺油辣椒,我是之前熟好的。淋上香油

    凉拌猪肚的做法 步骤10
  11. 再放少许盐,因为生抽蚝油都有盐分,所以不用放太多。少许鸡粉提鲜,也可以不放,因为之前放了蚝油了

    凉拌猪肚的做法 步骤11
  12. 取一大勺高汤

    凉拌猪肚的做法 步骤12
  13. 浇在盘里,让盐和鸡粉融化

    凉拌猪肚的做法 步骤13

心食神小贴士:

1洗猪肚的时候,用盐+白醋搓,搓到感觉没有了黏黏的液体,换新水倒油洗,最后换清水,要摘掉猪肚上的油,整个过程差不多20-30min搞定。2高压锅一定要小心,在气阀没有停之前不要打开,会崩的。3熟油辣椒的做法:取粗辣椒面,花椒,将油烧热后倒入辣椒中,

喜欢凉拌猪肚的人也喜欢

相关菜谱

凉拌毛豆

凉拌毛豆

燕语YY在厨房老师分享的凉拌毛豆的做法,怎么做简单又好吃?需要哪些食材?心食神燕语...

凉拌秋葵

凉拌秋葵

蓝蓝的白云天呐老师分享的凉拌秋葵的做法,怎么做简单又好吃?需要哪些食材?心食神蓝...

超香芝麻酱凉拌面

超香芝麻酱凉拌面

Cytheriaetmc老师分享的超香芝麻酱凉拌面的做法,怎么做简单又好吃?需要哪些食材?心...

凉拌洋葱木耳

凉拌洋葱木耳

厨娘四月老师分享的凉拌洋葱木耳的做法,怎么做简单又好吃?需要哪些食材?心食神厨娘...

凉拌海船菜

凉拌海船菜

天马行空般的美食老师分享的凉拌海船菜的做法,怎么做简单又好吃?需要哪些食材?心食...

凉拌秋葵

凉拌秋葵

君子恩老师分享的凉拌秋葵的做法,怎么做简单又好吃?需要哪些食材?心食神君子恩老师...