猪扒用刀背拍一下,让猪扒更嫩,容易入味! 用料酒和盐腌20分钟。

裹上蛋清和面包粉,放入油里慢慢煎至7分熟,因为之后还要放烤箱烤的。

把隔夜饭和冷冻的青豆玉米放入锅里炒一下,加入鸡蛋,并捣碎。

等到饭成金黄色,稍微加入点黑胡椒。(这个比较个人口味,因为我很少放盐,口味比较重的,可以放盐)

番茄切成小块(澳洲的亲们,要买超市那种连着绿色绿色茎的番茄,不要那种没有的,因为只有这种番茄才够软,可以出汁)

洋葱切长条(我买的是brown onion,偏甜)

放少量油,下番茄炒,很快能出汁(喜欢汁多的,可以放一点点水) 我不放番茄酱,原汁原味才好吃! 之后放入洋葱煸炒出香味!

炒饭放在玻璃容器中

炸好的珠扒稍微切一下

把炒好的番茄洋葱分成两部分,第一部分放在饭上,然后放上猪扒

余下的另一部分番茄洋葱再放在猪扒上

最后 放上一层芝士

搞定!放入220度的烤箱,烤15分钟左右,待芝士变色就可以取出吃啦!