备好材料，肘子肉洗净去骨去皮，切成小块；

大蒜头剥皮，大蒜叶切成小段，红甜椒切小片备用；

将锅预热，不倒油，将肘子肉放入锅中小火炒；

肘子肉炒至微焦，取出备用；

锅中倒入玉米油，烧至六成热，加入蒜瓣、姜片、甜红椒一起炒香；

再加入炒过的肘子肉；

开大火加入冰糖，翻炒至肘子肉表面微微上色；

倒入料酒继续翻炒；

再倒入生抽继续大火翻炒均匀，然后改小火盖上锅盖，焖上20分钟，不需要加水；

揭开锅盖，见汤汁基本收干，放入大蒜叶翻炒一下即可。