准麻婆豆腐
准麻婆豆腐的简介：
今天做一道准麻婆豆腐，因为正宗的用牛肉馅。
准麻婆豆腐的用料：
| 豆腐 | 适量 |
| 猪肉馅 | 适量 |
| 豆豉 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
| 陴县豆瓣酱 | 适量 |
| 鸡汁 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 花掓面 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
教您准麻婆豆腐的家常做法，怎么做准麻婆豆腐好吃
先脱掉豆腐外衣。剥去外皮，第一干净，第二可将豆腐修剪整齐切成2厘米的正方块
为避免将豆腐焯碎，应该是将切好块的豆腐，放入大碗中，用热盐水冲泡30分钟。将水倒掉，这样豆腐不碎
猪肉馅，用生抽、淀粉、清水抓匀。葱切末备好。坐锅放油，油热后，炒陴县豆瓣酱（应炒辣椒面）。炒至出红油为止。这时，放肉馅（应放牛肉馅）炒至变色，再放切碎的豆豉炒匀。放鸡汁调料及清水，应与豆腐持平。放入豆腐，小火煨２、３分钟，让鸡汁浸入豆腐
用１／２水淀粉勾芡，待汤汁再开时，用另一半水淀粉勾芡
盛入汤盘中后，撒花椒面及葱花即成
