蟹氏酸菜鱼
蟹氏酸菜鱼的简介：
酸酸辣辣的酸菜鱼超级下饭也绝对是小蟹一年四季常吃菜
蟹氏酸菜鱼的用料：
| 鱼肉切片 | 1000g |
| 潮州酸菜 | 200g |
| 大蒜拍扁 | 50g |
| 干辣椒 | 若干条 |
| 花椒 | 一大把 |
| 料酒 | 30ml |
| 油盐 | 若干 |
| 姜片 | 若干 |
教您蟹氏酸菜鱼的家常做法，怎么做蟹氏酸菜鱼好吃
做这个之前最好拿骨头熬汤备做汤底
鱼切片加适量料酒+姜片拌开加点盐和生粉匀开，加两个蛋清拌匀腌制半小时
蒜花椒大蒜辣椒先后加入爆香加入酸菜爆炒
骨头汤加入爆炒的酸菜里
大火烧至汤滚起后加入鱼片注意不要弄碎
汤再次滚起时开中小火这时把准备好的豆芽拿热开水烫过后铺底。我好喜欢吃这个豆芽，因为等下鱼汤会慢慢渗透进去很入味，豆芽就会很酸爽脆口赞赞的！
出锅撒点葱花，汤奶白奶白的也好好喝哦
