将所有材料搅拌成面团，因为要做龙虾造型，所以面团需比一般的面包面团稍硬一些。牛奶的用量根据面粉实际吸水量适当调整。

揉光后，醒发半小时。

排气，取一块面团搓成细长条，作为龙虾身体的骨架。

从尾部开始做起，分出5小块面团按照龙虾尾巴的形状搓条压扁。

把尾巴依次沾蛋液粘结起来。压出花纹。

再分出一块块小面团，擀成薄片。一片压着一片，做出龙虾的下半身。

做好尾部。再擀一大一点的片，包起前面部分，压出花纹，做出虾头。

做出前面的前爪。做出另一只前爪。

然后做出两侧的八只小爪和虾须，用牙签戳出花纹。刷上蛋液。

醒发40分钟入烤箱。烤箱中层，200度，15分钟左右。