酱板鸭火锅
酱板鸭火锅的用料：
| 大棒骨 | 一根 |
| 酱板鸭 | 一整只 |
| 魔芋 | 500克 |
| 郫县豆瓣酱 | 60克 |
| 鸡粉 | 30克 |
| 牛油 | 30克 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 大料 | 2个 |
| 花生油 | |
| 花椒 | |
| 香料包 | |
| 大葱段 | |
| 姜片 | |
| 大蒜 | |
| 料酒 | |
| 醋 |
教您酱板鸭火锅的家常做法，怎么做酱板鸭火锅好吃
大棒骨洗净，炖锅内放入水和棒骨，放几片老姜、滴几滴醋
水开后撇出油沫子，小火炖1个小时，关火前加入鸡粉备用
锅内油烧热，放入牛油完全融化
放入花椒、大料炸出香味，放入干辣椒、豆瓣酱炒出红油，倒入剁好的板鸭、料酒、大蒜炒香，再加入切好的魔芋一起翻炒
将水分炒干后倒入炖好的大棒骨、汤、葱段、香料包盖锅盖，大火烧开后改小火炖两小时即可开吃
心食神小贴士：
一、加入几滴醋可以使骨髓更好的发挥出来，大棒骨和板鸭一起炖更香；二、加入牛油会更香，没有牛油也可以不放；
三、鸭子本身的味就很重，再加上郫县豆瓣酱也很咸无须再加盐；
四、可以边吃鸭肉边涮火锅哦！
