糖醋鲤鱼

糖醋鲤鱼的做法
2015-01-24 发自 心食神 浏览: 标签:糖醋

糖醋鲤鱼的简介:

炸鱼时需要注意有的温度,凉则不上色,过热则外焦内不熟;鱼尾不能翘起.

糖醋鲤鱼的用料:

小麦面粉、淀粉适量
食盐、胡椒粉适量
葱、姜、蒜、白糖适量
生抽、醋、料酒适量
番茄1勺
植物油、水适量

教您糖醋鲤鱼的家常做法,怎么做糖醋鲤鱼好吃

  1. 鲤鱼洗干净,沥干水,在鱼身两面斜切两三刀用胡椒粉、生抽和少许盐略腌

  2. 将生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄酱调成糖醋汁代用

  3. 淀粉、面粉调成糊均匀抹在腌好的鱼上

  4. 油烧至七成热,提起鱼尾,先将鱼头入油稍炸,在舀油淋在鱼身上,待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内

  5. 待鱼炸至金黄色,捞出控油放入盘中待用

  6. 炒锅内留少许油,放入葱、姜、蒜爆香,再倒入调好的汁,加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可

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